さて釣ってきた『サイズのいい』ハゼを料理しますか^^
マズは大きいのを3匹ほど刺身用に外して残りはすべててんぷらに^^

油が再利用だったため、色が良くないな・・・でも味は最高!
そして刺身用の3匹を3枚に卸して昆布〆に^^

昆布の味があまりしないな・・・^^;
そして今までためていた焼き干しを正月前にお試し^^

水に丸一日つけて弱火でコトコトと沸騰しないように^^
15分ほど煮たら、はぜを取り出しました^^
そこに、長ネギ、豚肉(鶏肉無かったので^^;)を入れて
取り出したハゼを、ざるに入れて、すりこぎで潰して入れる^^
これで汁の完成!
そしてうどんを茹でて、ざるうどんにした^^
漬け汁にうどんをつけて残ってるハゼをトッピング!

漬け汁は美味いが、うどんを浸けると味が薄い・・・
やはり煮込んだほうが良かったか・・・
でも汁は本当に美味しかったです^^
今回は練習なので、次回はこの失敗をいかして、作るとするか^^
さて何処に食材を調達しに行こうwww
追記
さて昨日食べたうどんの漬け汁が少し余ったので、それを使いハゼ雑炊!

やばい!美味すぎる^^これはおすすめです!
マズは大きいのを3匹ほど刺身用に外して残りはすべててんぷらに^^

油が再利用だったため、色が良くないな・・・でも味は最高!
そして刺身用の3匹を3枚に卸して昆布〆に^^

昆布の味があまりしないな・・・^^;
そして今までためていた焼き干しを正月前にお試し^^

水に丸一日つけて弱火でコトコトと沸騰しないように^^
15分ほど煮たら、はぜを取り出しました^^
そこに、長ネギ、豚肉(鶏肉無かったので^^;)を入れて
取り出したハゼを、ざるに入れて、すりこぎで潰して入れる^^
これで汁の完成!
そしてうどんを茹でて、ざるうどんにした^^
漬け汁にうどんをつけて残ってるハゼをトッピング!

漬け汁は美味いが、うどんを浸けると味が薄い・・・
やはり煮込んだほうが良かったか・・・
でも汁は本当に美味しかったです^^
今回は練習なので、次回はこの失敗をいかして、作るとするか^^
さて何処に食材を調達しに行こうwww
追記
さて昨日食べたうどんの漬け汁が少し余ったので、それを使いハゼ雑炊!

やばい!美味すぎる^^これはおすすめです!
# by turibakapapa | 2009-11-21 18:58 | 料理 | Trackback | Comments(0)
















